BẾP PHÓ

Nhà hàng VIKKAFE

MÔ TẢ CÔNG VIỆC

1.1. Điều hành hoạt động bếp:

Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động bếp nhà hàng, đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm và tuân thủ các tiêu chuẩn vận hành.
Lên kế hoạch, phân công lịch làm việc, điều phối công việc cho trưởng ca và nhân viên bếp.
Đảm bảo vận hành bếp đúng tiêu chuẩn, phối hợp với quản lý nhà hàng nâng cao chất lượng phục vụ.

1.2. Chế biến món ăn:

Xây dựng, phát triển thực đơn; nghiên cứu món mới; thiết lập công thức, định lượng và phối hợp xây dựng giá bán.
Thử nghiệm món mới theo yêu cầu từ Ban giám đốc/cấp trên.

1.3. Xây dựng thực đơn (menu):

1.4. Đào tạo & phát triển nhân sự:

Hỗ trợ lập kế hoạch đào tạo nhân sự kế thừa cho bộ phận bếp.
Soạn thảo giáo án lý thuyết và thực hành; tổ chức các khóa đào tạo chuyên môn.
Tuyển dụng, đào tạo, huấn luyện, phân ca và đánh giá nhân sự; xây dựng đội ngũ kế thừa và đảm bảo nhân viên tuân thủ nội quy, quy trình của công ty.

1.5. Quản lý thiết bị & nguyên vật liệu:

Quản lý nguyên vật liệu và bán thành phẩm: lập kế hoạch nhập hàng, kiểm soát tồn kho, food cost, chất lượng, bảo quản, kiểm kê và xử lý nguyên liệu hư hỏng.
Kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu và tình trạng kho thường xuyên.
Xây dựng, triển khai và cải tiến quy trình, quy định, SOP nhằm nâng cao hiệu quả vận hành bếp.
Đảm bảo công tác an toàn lao động, PCCC và thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban Giám đốc.

1.6. Công việc khác:

Tham gia họp, đào tạo, thực hiện các báo cáo và công việc khác theo phân công của cấp trên.

QUYỀN LỢI

YÊU CẦU

Có kinh nghiệm làm Bếp chuỗi hệ thống (Âu/Á/Việt/Nhật…) ít nhất 2 năm từ vị trí bếp Phó/Trưởng ca bếp.
Có sức khỏe tốt.
Có tư duy quản lý, khả năng sáng tạo món, kỹ năng trình bày món ăn.
Khả năng giao tiếp tốt và có kỹ năng đào tạo nhân viên.
Nhanh nhẹn, chịu khó, siêng năng và tinh thần cầu tiến trong công việc.
Có kỹ năng làm việc nhóm, biết phối hợp trong công việc, chịu được áp lực cao và quản lý thời gian tốt.
Thái độ tích cực trong khi tiếp xúc với khách hàng và nhân viên khác, thể hiện tinh thần dịch vụ.

THỜI GIAN LÀM VIỆC

ĐỊA ĐIỂM

Ứng tuyển

* Vui lòng nhập thông tin chính xác